Revue sur les méthodes d’évaluation des différences individuelles dans la perception somatosensorielle buccale dans le cancer ORL
Population
Patients atteints de cancer ORL et volontaires sains
Auteurs
Reisya Rizki Riantiningtyas, Anestis Dougkas, Camille Kwiecien,
Florence Carrouel, Agnès Giboreau, Wender L. P. Bredie
Introduction
La perception des aliments résulte de l’intégration du goût, de l’odorat et de la perception somatosensorielle orale (texture, température et sensations trigéminales). Contrairement au goût et à l’odorat, il n’existe pas de méthode standardisée pour évaluer les différences individuelles de perception somatosensorielle.
Cette revue visait à décrire, comparer et discuter les méthodes disponibles pour évaluer la perception somatosensorielle orale, ainsi que leurs avantages et leurs limites.
Méthodologie
Population :
Revue de la littérature portant sur les méthodes d’évaluation utilisées chez des sujets sains et dans différentes populations cliniques (notamment les patients atteints d’un cancer ORL).
Temps d’évaluation :
Non applicable
Tests effectués :
Analyse des méthodes évaluant :
- la sensibilité tactile et la perception des textures ;
- la sensibilité thermique ;
- la sensibilité trigéminale (chimioesthésie) ;
- leurs protocoles, leurs domaines d’application, leurs avantages et leurs limites.
Principaux résultats
- De nombreuses méthodes existent pour évaluer la perception somatosensorielle orale, mais elles présentent une forte hétérogénéité en termes de protocoles et de procédures.
- Les différents tests mesurent des dimensions complémentaires (sensibilité tactile, discrimination des textures, perception thermique ou sensations trigéminales) et ne sont pas interchangeables.
- Aucune méthode ne permet, à elle seule, d’évaluer l’ensemble de la perception somatosensorielle orale.
- Le choix des outils doit être adapté aux objectifs de l’étude et à la population évaluée, en tenant compte des avantages et des limites de chaque méthode.
- Les auteurs soulignent la nécessité de développer des protocoles standardisés afin de faciliter les comparaisons entre études et d’améliorer l’évaluation des altérations sensorielles.
Conclusion
Il n’existe actuellement aucune méthode de référence permettant d’évaluer l’ensemble de la perception somatosensorielle orale. Une combinaison de plusieurs outils apparaît nécessaire pour caractériser les différentes dimensions sensorielles. Le développement de protocoles standardisés constitue un enjeu majeur pour améliorer la recherche et favoriser le développement d’interventions nutritionnelles personnalisées.
